經典賽》用心備膳 這鍋茶葉蛋竟遭大聯盟「拒絕」原因太驚人

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2023世界棒球經典賽(WBC)A組預賽在臺中登場,球場膳食由饗賓餐旅進駐負責提供每天近千人份、50品項的膳食。(饗食天堂提供/馮惠宜臺中傳真)

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2023世界棒球經典賽(WBC)A組預賽在臺中登場,全臺缺蛋潮中,負責供應球場膳食:饗賓餐旅透露爲供應每天6餐次、近千人份的膳食,每日需備500顆蛋、100公斤牛肉等食材,球員們食量超大50人份餐食10人很快就嗑完;而試菜過程中,廚師團隊曾製作一鍋茶葉蛋未料遭美國職棒MLB嫌剝殼麻煩要求其他蛋料理,倒是中華隊球員每人都爽吃4顆蛋。

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2023世界棒球經典賽,6日熱身賽率先登場,而A組預賽3月8日至12日將在洲際棒球場開打,負責經典賽臺灣分組賽球場球員膳食的饗食天堂指出,爲滿足每日兩場比賽、近千人的餐食,餐飲團隊每日需備牛肉100公斤、蛋500顆、青菜300公斤、鳳梨80公斤、西瓜180公斤、香蕉50公斤、蘋果120顆、芭樂100公斤。

2023世界棒球經典賽(WBC)A組預賽在臺中登場,球場膳食由饗賓餐旅進駐負責提供每天近千人份、50品項的膳食。(饗食天堂提供/馮惠宜臺中傳真)

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另,由於球員們食量驚人,米飯每日都需150公斤,還要準備義大利麪3箱、4款麪包共600顆,其他還包括鹽焗雞、燒鵝等食材;考量球員們營養需求,膳食設計每日提供至少兩肉、兩澱粉、兩蔬果,其中雞蛋是優質蛋白質來源,主辦單位要求一定要有蛋,而饗賓餐旅特別將臺灣在地茶葉蛋入菜,未料卻遭MLB工作員嫌剝殼麻煩要求改其他蛋料理。

但這整鍋茶葉蛋,廚師團隊也不敢浪費,啓動惜食計劃,全進了廚師團隊、工作人員肚子裡,並另準備一鍋茶葉蛋讓中華隊球員享用,當時一人爽溘4顆蛋。饗賓餐旅資深經理戴菀伶表示,目前提供膳食蛋料理包括:西班牙烘蛋、南瓜蒸蛋、黑松露蒸蛋。昨(6日)晚間中華隊晚餐就有黑松露蒸蛋。

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饗賓餐旅旗下品牌包括饗食天堂、開飯等,這次承辦經典賽球場膳食,以大遠百饗食天堂爲後端支援,前線後線動員三百名人力,並挑戰球場不能用明火的規定,每天從上午10點起供應輕食、熱食(澱粉)、午餐正餐、輕食、熱食(澱粉)、晚餐正餐等6餐次、50品項的餐食。

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