大里水蕹菜便宜又好吃 採收期驚豔白鷺鷥羣舞

大里水蕹菜便宜又好吃 採收期驚豔白鷺鷥羣舞

臺中市大里區水蕹菜進入產期,青年農民尹彩萓呼籲市民可多購買在地、當季水蕹菜享用。(大里區農會提供/盧金足臺中傳真)

臺中市大里區樹王裡盛產水蕹菜,近來盛產期吸引很多白鷺鷥飛舞,出現美麗田間風景。(大里區農會提供/盧金足臺中傳真)

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臺中市大里區樹王裡盛產水蕹菜,栽種面積約40多公頃。(大里區農會提供/盧金足臺中傳真)

臺中市大里區樹王裡盛產水蕹菜,近來盛產期吸引很多白鷺鷥飛舞,出現美麗田間風景。(大里區農會提供/盧金足臺中傳真)

臺中市大里區樹王裡盛產水蕹菜,栽種面積約40多公頃,近來盛產期吸引很多白鷺鷥飛舞,出現美麗田間風景,大里區農會蔬菜產銷班表示,零售價每斤約在25元上下,價格便宜又好吃,建議挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的,若失水枯萎浸泡水中半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠質感。

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大里區農會總幹事賴東陽說,水蕹菜又名空心菜,空心菜含有多種營養成分,水蕹菜的吃法有多種,可葷可素,或做湯或炒菜,最簡單的做法是將它在滾水中川燙一下,加麻油或醬油涼拌,清香滑脆,十分爽口。

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做湯時加點蒜和小魚乾,味道會非常鮮美,不失爲一道清涼聖品,特別適合夏天食用,炒菜時,清炒或與牛肉、豬肉同炒都可以,但切記旺火快炒,避免營養流失。

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大里區農會蔬菜產銷班第二班班長尹志強指出,民衆選空心菜時,最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的,水蕹菜買回冰在冰箱有時會因失水而發軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠,炒起來就是一道美味家常菜。

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大里區水蕹菜進入產期,青年農民尹彩萓呼籲市民可多購買在地、當季水蕹菜享用。

大里區農會表示,空心菜蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,並含有較多胡蘿蔔素,空心菜含有豐富的粗纖維素,具促進腸胃蠕動、通便解毒作用。

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