不敢吃茄子?醫揭5超強好處 抗癌、防失智、降膽固醇

不敢吃茄子?醫揭5超強好處 抗癌、防失智、降膽固醇

有些人不敢吃茄子,不過醫師表示,茄子營養豐富、好處多。(示意圖/Shutterstock)

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茄子5大好處(製圖/陳友齡)

茄子通常煮得軟爛,有些人不喜歡茄子的口感,不過牙醫師蔡雅藍指出,茄子好處多,可預防失智、降低膽固醇;茄屬植物含有一種化合物SRGs,有殺死癌細胞和降低癌症復發的功效。

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蔡雅藍列出茄子5大好處

●抗氧化、防失智

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茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞,幫助減緩老化和降低各種疾病的風險,其中茄黃酮苷除了提供茄子鮮豔的紫色外表,更擁有強大的抗氧化性質,能幫助保護腦細胞,預防認知退化。

●防黃斑部病變

茄子含有葉黃素,能抑制自由基,緩和發炎反應,減少藍光對眼睛的危害,有助預防黃斑部病變。

●降膽固醇

蔡雅藍指出,研究證實,茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素,都是有益心臟的營養素。

●熱量低

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茄子除了含有豐富營養、大量纖維,熱量也相當低;纖維有助減緩腸胃消化速度、增添飽足感,降低整體熱量攝取。

●抗發炎、防癌

蔡雅藍表示,茄屬植物含有一種化合物SRGs(Solasodine Rhamnosyl Glycosides,茄胺鼠李糖苷),經動物實驗發現,SRGs有殺死癌細胞和降低癌症復發的功效;另外,花青素也能抑制腫瘤的血管新生、降低發炎、抑制有利癌症擴散的酶。

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