九層塔很快就發黑?菜販教保鮮妙招:放多久都沒問題

九層塔很快就發黑?菜販教保鮮妙招:放多久都沒問題

九層塔是常見的提味葉菜,但保存不易,葉子常因氧化而變黑。(圖/示意圖,達志影像)

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九層塔保存不易,葉子常因氧化而變黑, 一名女子表示,買回的九層塔放入玻璃瓶密封,5天過後九層塔仍維持翠綠,貼文曝光,也有人分享菜販的保存方式,將九層塔放入透明塑膠袋裝空氣,放多久都沒問題,但以上兩種方法的前提是九層塔葉必須是乾的。

原PO日前於臉書社團《家常菜》指出,九層塔買回家後不要洗或過水,直接放進乾淨的玻璃瓶或塑膠袋裡密封,可保存5天以上,九層塔葉不僅不會變黑,還很翠綠,但前提是要先確認九層塔的新鮮度,放入密封罐保存前,九層塔一定要是乾燥的。

原PO表示,超市買的九層塔通常已經過冷藏,葉片上都有水氣,可用電風扇吹5分鐘或用紙巾擦乾,再放入罐中,可延長保鮮。

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貼文引發網友討論,「長知識了,我每次買九層塔,第二天就黑了,都還沒用到就進垃圾桶,心好痛」、「感謝分享,九層塔超難保存的」、「這招太棒了!我也要去買一小袋,試試看。」

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也有婆媽分享菜販保存九層塔的方式,用透明塑膠袋裝空氣再綁起來,可保存一週,但九層塔必須是乾的,「有位在市場賣菜的大姐教我,把九層塔丟入透明塑膠袋,裝滿空氣再綁起來,我冰一週還是新鮮翠綠,前提不要洗過水溼溼的」、「沒錯!我也都放在塑膠袋裡,裝些空氣、袋口綁緊,放多久都沒問題,前提是九層塔葉是乾的。」

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